HORNO COMBINADO A GAS 5 NIVELES GN 1/1 CHEFTOP UNOX
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- Marca: UNOX
- Modelo: XEVC-0511-GPRM-MS
- Disponibilidad inmediata para entrega
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El UNOX CHEFTOP MIND.Maps PLUS (Modelo XEVC-0511-GPRM-MS) es un horno combinado profesional e inteligente a gas de sobremesa perteneciente a la prestigiosa línea CHEFTOP MIND.Maps PLUS Countertop. Diseñado para la alta gastronomía profesional en restaurantes, comisariatos, catering y panaderías, combina un formato compacto de sobremesa con la potencia del calentamiento a gas y una interfaz digital de máxima precisión.
Ofrece una capacidad para 5 bandejas gastronómicas GN 1/1 con una distancia de 6.7 cm (67 mm) entre guías. Funciona con una potencia nominal a gas de 15 kW (configurable para Gas LP o Natural) y un consumo eléctrico mínimo de solo 0.6 kW a 220-240V para la electrónica y turbinas. Se gestiona mediante una pantalla táctil de 9.5 pulgadas con tecnología MIND.Maps que permite trazar curvas de cocción personalizadas, regulación de humedad por CLIMA.Control (intervalos del 10%), rango térmico de 30 °C a 300 °C, recetas CHEFTOP automáticas y sistema de lavado automático integrado.
Características destacadas
Operación Térmica a Gas de Alta Eficiencia: Potencia a gas de 15 kW con un consumo eléctrico mínimo de 0.6 kW (220-240V).
Panel Táctil de 9.5" MIND.Maps PLUS: Interfaz interactiva para dibujar gráficos de cocción personalizados y automatizar recetas.
Control de Clima CLIMA.Control: Regulación precisa de la inyección de vapor o extracción de aire seco en pasos del 10%.
Multifunción Gastronómica Total: Permite asar, freír sin aceite, grillar, dorar, ahumar, cocinar al vapor, deshidratar, sous-vide y regenerar.
Sistema de Autolavado Integrado: Programas automáticos de lavado largo y corto para un mantenimiento higiénico sin esfuerzo.
Sustentabilidad y Ahorro Operativo: Consumo optimizado de 27.2 kWh/día con bajas emisiones de 4.9 kg CO2/día.
Especificaciones Técnicas
| Característica | Detalle |
| Modelo | XEVC-0511-GPRM-MS |
| Línea | CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Countertop |
| Tipo de equipo | Horno combinado profesional inteligente de sobremesa a gas |
| Capacidad | 5 niveles / bandejas Gastronorm GN 1/1 |
| Distancia entre niveles | 6.7 cm (67 mm) |
| Alimentación de Gas | Configurable para Gas LP o Gas Natural (15 kW) |
| Alimentación Eléctrica | 220-240V / 1N~ / 50/60 Hz (0.6 kW) para pantalla y controles |
| Rango de temperatura | Regulable de 30 °C a 300 °C |
| Panel de control | Pantalla táctil interactiva de 9.5 pulgadas con tecnología MIND.Maps™ |
| Apertura de puerta | Bisagras en el lado izquierdo (abre hacia la derecha) |
| Consumo y Emisiones | 27.2 kWh / día (4.9 kg CO2 / día) |
| Peso neto | 83 kg |
Dimensiones del equipo
Ancho (Frente): 75 cm (750 mm)
Profundidad (Fondo): 78.3 cm (783 mm)
Alto: 67.5 cm (675 mm)
Aplicaciones recomendadas
Perfecto para:
Restaurantes, comisariatos, panaderías y cafeterías que disponen de conexión a gas y buscan alta tecnología en un tamaño compacto.
Cocinas profesionales que ejecutan técnicas variadas como cocción al vacío (sous-vide), ahumados, deshidratación y repostería fina.
Establecimientos que requieren optimizar espacio en barra o sobremesa manteniendo un control estricto sobre la temperatura y la humedad.