FERMENTADORA XEBPL-16EU-D UNOX
Cotizar Envío
Este equipo cuenta con el respaldo total de Los Juguetes del Chef. Si necesitas asesoría técnica sobre FERMENTADORA XEBPL-16EU-D UNOX, contáctanos.
- Marca: UNOX
- Modelo: XEBPL-16EU-D
- Disponibilidad inmediata para entrega
- Envíos a todo México
La UNOX LIEVOX (Modelo XEBPL-16EU-D) es una cámara de fermentación eléctrica profesional de alta gama diseñada específicamente para controlar de manera precisa la temperatura y la humedad en panadería y pastelería de alto volumen. Concebida para funcionar como base y complementarse de forma nativa con los hornos de la serie BAKERTOP MIND.Maps COUNTERTOP, permite optimizar el espacio operativo y garantizar la estandarización absoluta del volumen, textura y desarrollo de todo tipo de masas.
Ofrece una capacidad para 16 bandejas o charolas de formato estándar euro-panadero de 600 x 400 mm con un espacio de 7.5 cm (75 mm) entre guías. Opera con una potencia de 2.4 kW a 230V (50/60 Hz) y alcanza una temperatura máxima de 50 °C. Incorpora un generador de vapor integrado para la inyección exacta de humedad y cuenta con control digital que se conecta directamente al panel del horno compatible para una gestión centralizada y automatizada del proceso de leudado.
Características destacadas
Control Digital Centralizado: Se conecta e integra directamente a la pantalla del horno BAKERTOP para una operación automatizada.
Generador de Vapor Integrado: Gestión exacta de la humedad requerida para el desarrollo óptimo y corteza perfecta de las masas.
Capacidad de 16 Niveles (600x400 mm): Alojamiento para 16 bandejas euro-panaderas estándar con separación de 7.5 cm entre guías.
Integración Nativa COUNTERTOP: Diseñada como estructura de base para montar hornos de sobremesa de la línea BAKERTOP MIND.Maps.
Fermentación Precisa de Alta Capacidad: Regulación térmica constante hasta 50 °C para asegurar un crecimiento homogéneo.
Construcción y Rendimiento Industrial: Estructura robusta de 100 kg con consumo eléctrico equilibrado de 2.4 kW a 230V.
Especificaciones Técnicas
| Característica | Detalle |
| Modelo | XEBPL-16EU-D |
| Línea | LIEVOX (Accesorios BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP) |
| Tipo de equipo | Cámara de fermentación / leudador eléctrico profesional |
| Compatibilidad | Hornos profesionales UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP |
| Capacidad de carga | 16 bandejas o charolas estándar de 600 x 400 mm |
| Distancia entre niveles | 7.5 cm (75 mm) |
| Alimentación Eléctrica | 230V / 1N~ / 50/60 Hz |
| Potencia eléctrica | 2.4 kW |
| Rango térmico máximo | Hasta 50 °C |
| Sistema de humedad | Generador de vapor integrado con gestión digital |
| Peso neto | 100 kg |
Dimensiones del equipo
Ancho (Frente): 86.6 cm (866 mm)
Profundidad (Fondo): 95 cm (950 mm)
Alto: 187.9 cm (1879 mm)
Aplicaciones recomendadas
Perfecto para:
Panaderías, obradores de pastelería, reposterías y galleterías de alta densidad de producción.
Negocios gastronómicos que operan hornos BAKERTOP MIND.Maps COUNTERTOP y buscan formar una torre de horneado y leudado eficiente.
Establecimientos que requieren un control estricto de humedad y temperatura para estandarizar procesos de panificación artesanal o congelada.