SPEEDX 10 NIVELES GN 2/3 ELECTRICO
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- Marca: UNOX
- Modelo: XEPA-0523-EXRS
- Disponibilidad inmediata para entrega
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HORNO COMBINADO DE COCCIÓN ACELERADA UNOX SPEED-X XEPA-0523-EXRS
El UNOX SPEED-X (Modelo XEPA-0523-EXRS) es el primer horno combinado de cocción acelerada del mundo que integra la potencia del horneado por convección y vapor con la tecnología de microondas Hyper.Speed y un sistema de autolavado automático. Construido en acero inoxidable AISI 316L de alta resistencia, este equipo revolucionario permite cocinar, dorar, regenerar y al vapor en tiempos récord, ofreciendo máxima versatilidad en el menor espacio de cocina.
Su cámara ofrece doble configuración de capacidad: en Modo COMBI alberga hasta 10 niveles GN 2/3 (distancia de 35 mm) o 5 niveles GN 2/3 (distancia de 70 mm); mientras que en Modo SPEED aloja 1 bandeja SPEED.Plate GN 2/3 capaz de ejecutar hasta 4 cocciones aceleradas simultáneas. Se controla mediante una pantalla táctil avanzada de 16 pulgadas con sistema operativo Digital.ID, e incluye el sistema de lavado automático ROTOR.Klean con filtración RO.Care integrada para mantener la cámara impecable tras preparar proteínas o alimentos grasos en modo rápido.
Características destacadas
Tecnología Híbrida 3 en 1: Une convección, vapor saturado y microondas Hyper.Speed en una sola unidad industrial.
Sistema de Autolavado ROTOR.Klean: Lavado automático integrado que elimina la grasa y los residuos sin esfuerzo manual.
Pantalla Táctil de 16" Digital.ID: Interfaz ultra intuitiva con sistema operativo inteligente para control total de procesos.
Doble Capacidad de Cámara: 10 o 5 niveles GN 2/3 en modo Combi y espacio dedicado SPEED.Plate para cocciones aceleradas simultáneas.
Cámara de Inox AISI 316L: Estructura de máxima resistencia a la corrosión y altas temperaturas de trabajo.
Filtración RO.Care Integrada: Mantiene la calidad del agua y prolonga la vida útil del sistema de generación de vapor.
Especificaciones Técnicas
| Característica | Detalle |
| Modelo | XEPA-0523-EXRS |
| Línea | SPEED-X™ |
| Tipo de equipo | Horno combinado de cocción acelerada con autolavado |
| Capacidad Modo COMBI | 10 niveles GN 2/3 (distancia 35 mm) o 5 niveles GN 2/3 (distancia 70 mm) |
| Capacidad Modo SPEED | 1 bandeja SPEED.Plate GN 2/3 (hasta 4 cocciones aceleradas simultáneas) |
| Alimentación Eléctrica | 220V - 240V 3~ / 380V - 415V 3N~ (60 Hz) |
| Potencia Total | 9.5 kW (Calentamiento de aire: 5.35 kW | Microondas: 2.16 kW) |
| Panel de control | Pantalla táctil inteligente de 16 pulgadas con Digital.ID |
| Sistema de limpieza | Lavado automático ROTOR.Klean con filtro RO.Care integrado |
| Peso neto | 107 kg |
Dimensiones del equipo
Ancho (Frente): 53.5 cm (535 mm)
Profundidad (Fondo): 74 cm (740 mm)
Alto: 81.1 cm (811 mm)
Aplicaciones recomendadas
Perfecto para:
Restaurantes de alta cocina, barras de servicio rápido y bistrots que requieren cambiar al instante entre horneado Combi tradicional y cocciones ultra rápidas.
Centros gastronómicos con espacio limitado que buscan la máxima potencia culinaria (convección, vapor y microondas) en un solo equipo.
Establecimientos de alto volumen que demandan autolavado automático para mantener la cámara higienizada entre servicios pesados.