HORNO COMBINADO SPEED-X UNOX
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- Marca: UNOX
- Modelo: XEPA-0523-EXRS
- Disponibilidad inmediata para entrega
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El UNOX SPEED-X (Modelo XEPA-0523-EXRS) es el primer horno mixto combinado de cocción acelerada en el mundo que incorpora un sistema de lavado automático integrado. Este equipo de alta gama combina de forma sinérgica la cocción con aire y vapor con la tecnología de microondas HYPER.Speed, reduciendo drásticamente los tiempos de servicio en cocinas industriales, restaurantes y barras de alta exigencia sin sacrificar la calidad ni la textura de los platillos.
Su cámara de cocción en acero inoxidable AISI 316L de grado marino ofrece flexibilidad de capacidad: en Modo Combi alberga hasta 10 niveles GN 2/3 (separación de 35 mm) o 5 niveles GN 2/3 (separación de 70 mm); en Modo Speed utiliza la bandeja SPEED.Plate para cocciones hiperaceleradas en segundos. Se gestiona mediante una pantalla táctil capacitiva de 16 pulgadas integrada en la puerta con sistema Digital.ID, e incluye el sistema de filtrado Care para conexión directa a la red de agua sin necesidad de filtros externos obligatorios.
Características destacadas
Tecnología HYPER.Speed: Sincronización perfecta de convección, vapor y microondas para preparar alimentos en tiempo récord.
Sistema de Autolavado Integrado: Limpieza automática que permite cocinar proteínas crudas en modo rápido con total higiene.
Pantalla Táctil de 16" en Puerta: Interfaz inteligente capacitiva impulsada por el sistema operativo Digital.ID.
Cámara de Inox AISI 316L: Máxima resistencia a la corrosión por sal, vapor y productos de limpieza industriales.
Filtrado de Agua Care Integrado: Gestión automática de la dureza del agua con conexión directa a la red corriente.
Capacidad Mixta Doblada: Flexible para operar 5 o 10 niveles GN 2/3 en modo Combi o 1 nivel hiperacelerado en modo Speed.
Especificaciones Técnicas
| Característica | Detalle |
| Modelo | XEPA-0523-EXRS |
| Línea | SPEED-X™ |
| Tipo de equipo | Horno mixto combinado de cocción acelerada con autolavado |
| Capacidad Modo Combi | 10 niveles GN 2/3 (separación 35 mm) o 5 niveles GN 2/3 (separación 70 mm) |
| Capacidad Modo Speed | 1 bandeja SPEED.Plate GN 2/3 para cocciones hiperaceleradas |
| Alimentación Eléctrica | 220V-240V 3~ / 380V-415V 3N~ (60 Hz) |
| Potencia eléctrica total | 9.5 kW (Calentamiento de aire: 5.35 kW | Microondas: 2.16 kW) |
| Panel de control | Pantalla táctil capacitiva de 16 pulgadas con Digital.ID |
| Material de cámara | Acero inoxidable AISI 316L |
| Sistema de filtrado | Filtrado de agua Care integrado (sin necesidad de filtro externo) |
| Peso neto | 107 kg |
Dimensiones del equipo
Ancho (Frente): 53.5 cm (535 mm)
Profundidad (Fondo): 74 cm (740 mm)
Alto: 81.1 cm (811 mm)
Aplicaciones recomendadas
Perfecto para:
Restaurantes de alta cocina, bistrots y centros gastronómicos que buscan pasar de cocción Combi tradicional a servicio hiperacelerado en segundos.
Barras de servicio rápido, estaciones de autoservicio y conceptos urbanos con espacio de cocina reducido.
Operaciones culinarias intensivas que valoran la desinfección y limpieza automática al terminar la jornada.