BAKERTOP 5 NIVELES CHAROLA 66X46 GAS 220V UNOX
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- Marca: UNOX
- Modelo: XAVC-06FS-GPRM-AL
- Disponibilidad inmediata para entrega
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El horno combinado profesional a gas UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS (Modelo XAVC-06FS-GPRM-AL) es una solución industrial inteligente de sobremesa diseñada específicamente para alta producción en panadería y pastelería artesanal, fresca o congelada. Este equipo de alto rendimiento ofrece la capacidad de alojar 5 charolas de tamaño estándar panadero (66 cm x 46 cm) con una distancia entre niveles de 80 mm a 90 mm, garantizando una circulación de aire óptima y dorados uniformes en cada horneado.
Su principal ventaja competitiva radica en la potencia de su sistema a gas (27 kW) combinada con tecnologías de inteligencia artificial como ADAPTIVE.Cooking™, la cual autorregula los parámetros de tiempo y temperatura según la carga real dentro de la cámara para obtener resultados idénticos en cada tanda. Incorpora un panel táctil de 9.5 pulgadas para trazar curvas de cocción personalizadas mediante MIND.Maps™, el sistema de autolavado Rotor.KLEAN™ para acero inoxidable AISI 304, control preciso de humedad CLIMALUX™ y conectividad Wi-Fi integrada de fábrica para monitoreo remoto.
Características destacadas
Capacidad para Panadería Profesional: Diseñado para 5 charolas de 66 x 46 cm con separación óptima entre guías para un horneado parejo.
Sistema de Calentamiento a Gas de Alta Eficiencia: Potencia térmica de 27 kW para una recuperación rápida de temperatura con bajo consumo eléctrico (1 kW a 120 V).
Tecnología MIND.Maps™ PLUS: Interfaz táctil a color de 9.5 pulgadas que permite diseñar programas de cocción complejos de forma intuitiva.
Inteligencia ADAPTIVE.Cooking™: Ajuste automático de parámetros de cocción al detectar variaciones en la cantidad de producto cargado.
Control Preciso de Humedad CLIMALUX™: Inyección o extracción activa de vapor dentro de la cámara de cocción.
Lavado Automático Rotor.KLEAN™: Programas de autolimpiado integrados para mantener la cámara de acero inoxidable AISI 304 impecable.
Conectividad Wi-Fi Integrada: Permite supervisión de datos, gestión de recetas y descarga de reportes a distancia.
Especificaciones Técnicas
| Característica | Detalle |
| Modelo | XAVC-06FS-GPRM-AL |
| Marca | UNOX |
| Línea | BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS |
| Tipo de equipo | Horno combinado a gas para panadería y pastelería |
| Capacidad | 5 charolas / bandejas (Medida: 66 cm x 46 cm) |
| Distancia entre niveles | 80 mm a 90 mm |
| Panel de Control | Pantalla táctil a color de 9.5 pulgadas con tecnología MIND.Maps™ PLUS |
| Potencia de Gas | 27 kW (Apto para Gas LP o Natural) |
| Alimentación Eléctrica | 120 V / 1F / 60 Hz (Consumo de 1 kW para electrónica y turbinas) |
| Material de Cámara | Acero inoxidable AISI 304 |
| Sistemas Automáticos | ADAPTIVE.Cooking™, CLIMALUX™ y autolavado Rotor.KLEAN™ |
| Conectividad | Tarjeta Wi-Fi integrada de fábrica |
Dimensiones del equipo
Ancho (Frente): 86.0 cm
Fondo: 96.7 cm
Alto: 84.2 cm
Peso: 130 kg
Aplicaciones recomendadas
Perfecta para:
Pastelerías, panaderías de especialidad y obradores de alta producción que buscan la eficiencia térmica del gas.
Centros de producción gastronómica y cocinas industriales que requieren estandarizar horneados artesanales o congelados con inteligencia artificial.
Negocios con instalaciones eléctricas a 120 V y red de gas (LP o Natural) que necesiten un equipo industrial inteligente de alto rendimiento.