HORNO COMBINADO ELÉCTRICO 5 NIVELES GN 1/1 CHEFTOP UNOX
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- Marca: UNOX
- Modelo: XEVC-0511-EPRM-MS
- Disponibilidad inmediata para entrega
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El UNOX CHEFTOP MIND.Maps PLUS (Modelo XEVC-0511-EPRM-MS) es un horno combinado eléctrico inteligente de sobremesa perteneciente a la prestigiosa línea CHEFTOP MIND.Maps PLUS Countertop. Diseñado para responder a las exigencias de alta gastronomía, pastelería fina, repostería y panadería profesional, combina un formato compacto con tecnologías de inteligencia artificial para garantizar la estandarización absoluta y resultados identicos en cada receta.
Ofrece una capacidad para 5 bandejas GN 1/1 con una separación de 6.7 cm (67 mm) entre guías. Funciona con una potencia eléctrica de 9.3 kW a 9.4 kW con compatibilidad multi-voltaje (380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~). Incorpora las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance, junto con el asistente automático CHEFUNOX para automatizar ciclos de horneado, asado, fritura sin aceite, parrilla, dorado, ahumado, deshidratación, cocción al vapor y baja temperatura o sous-vide sin requerir supervisión constante.
Características destacadas
Asistente Inteligente CHEFUNOX: Sistema automatizado que sugiere y ajusta parámetros de cocción para estandarizar recetas sin supervisión.
Intelligent Performance & Intensive Cooking: Optimiza el flujo de calor y vapor según la carga real de alimentos dentro de la cámara.
Capacidad Compacta de 5 Niveles GN 1/1: Formato de sobremesa compacto ideal para cocinas con espacio optimizado.
Multifunción Culinaria Total: Apto para hornear, asar, freír, grillar, ahumar, deshidratar, cocción al vapor, baja temperatura y sous-vide.
Eficiencia y Sustentabilidad: Consumo estimado de solo 21.7 kWh/día con cero emisiones directas de CO2 durante la operación.
Compatibilidad Multi-Voltaje: Configurable para redes eléctricas trifásicas o monofásicas a 50/60 Hz.
Especificaciones Técnicas
| Característica | Detalle |
| Modelo | XEVC-0511-EPRM-MS |
| Línea | CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Countertop |
| Tipo de equipo | Horno combinado eléctrico profesional inteligente de sobremesa |
| Capacidad | 5 niveles / bandejas Gastronorm GN 1/1 |
| Distancia entre niveles | 6.7 cm (67 mm) |
| Alimentación Eléctrica | Multi-voltaje (380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~) 50/60 Hz |
| Potencia eléctrica | 9.3 kW - 9.4 kW |
| Consumo y Emisiones | 21.7 kWh / día (0 kg CO2 / día) |
| Apertura de puerta | Bisagras en el lado izquierdo (abre hacia la izquierda) |
| Peso neto | 70 kg |
Dimensiones del equipo
Ancho (Frente): 75 cm (750 mm)
Profundidad (Fondo): 78.3 cm (783 mm)
Alto: 67.5 cm (675 mm)
Aplicaciones recomendadas
Perfecto para:
Pastelerías, reposterías, panaderías y restaurantes de alta cocina que requieren precisión térmica en un espacio reducido.
Cocinas gastronómicas que ejecutan menús variados con técnicas de sous-vide, frituras saludables, deshidratación y vapor puro.
Establecimientos que buscan máxima eficiencia energética con tecnología de cocción autorregulada.