HORNO COMBINADO CHEFTOP ELECTRICO 20 NIVELES UNOX
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- Marca: UNOX
- Modelo: XEVL-2021-DPRS
- Disponibilidad inmediata para entrega
- Envíos a todo México
El UNOX CHEFTOP MIND.Maps BIG PLUS es un horno combinado profesional e inteligente de gran formato, diseñado para responder a las exigencias de altísima productividad en cocinas comerciales, hoteles, banquetes y comedores industriales. Funciona mediante alimentación eléctrica de 220V trifásica con una potencia de 65 kW, ofreciendo un desempeño térmico masivo y constante en operaciones continuas.
Posee una capacidad masiva para 20 bandejas GN 2/1 (o el equivalente a 40 insertos GN 1/1) e incluye un carro portacharolas extraíble para facilitar la carga y descarga rápida. Su pantalla táctil de 9.5 pulgadas permite crear mapas de cocción personalizados y utilizar las recetas automáticas CHEFUNOX. Integra las tecnologías avanzadas STEAM.Maxi (generación de vapor), DRY.Maxi (extracción activa de humedad) y ADAPTIVE.Cooking (autorregulación inteligente según el volumen de carga) para ejecutar procesos desde deshidratación, asado y fritura sin aceite, hasta cocción al vapor, baja temperatura y sous vide.
Características destacadas
Capacidad Masiva de Producción: Alberga 20 bandejas GN 2/1 o 40 insertos GN 1/1, e incluye carro de transporte extraíble.
Potencia Industrial de 65 kW: Rendimiento térmico extremo a 220V trifásico para banquetes y producción a gran escala.
Pantalla Táctil de 9.5" MIND.Maps: Interfaz interactiva para dibujar programas de cocción de 9 pasos y usar CHEFUNOX.
Tecnología Adaptativa ADAPTIVE.Cooking: Autorregula la temperatura y el tiempo analizando la carga real en la cámara.
Control de Vapor y Humedad: Generación saturada con STEAM.Maxi y extracción rápida de humedad con DRY.Maxi.
Máxima Versatilidad Culinaria: Apto para frituras de aire, asados, regeneración, cocciones al vapor, baja temperatura y sous vide.
Especificaciones Técnicas
| Característica | Detalle |
| Línea | CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS |
| Tipo de equipo | Horno combinado profesional de gran volumen |
| Capacidad | 20 bandejas GN 2/1 (equivalente a 40 insertos GN 1/1) |
| Sistema de carga | Incluye carro portacharolas extraíble |
| Alimentación Eléctrica | 220V / 3 Fases (60 Hz) |
| Potencia eléctrica | 65 kW |
| Panel de control | Pantalla táctil interactiva de 9.5 pulgadas |
| Programación | Hasta 9 pasos de cocción por receta y asistente CHEFUNOX |
| Tecnologies de cocción | STEAM.Maxi™, DRY.Maxi™ y ADAPTIVE.Cooking™ |
| Peso neto | 339 kg |
Dimensiones del equipo
Ancho (Frente): 89.2 cm (892 mm)
Profundidad (Fondo): 116.4 cm (1164 mm)
Alto: 187.5 cm (1875 mm)
Aplicaciones recomendadas
Perfecto para:
Centros de banquetes, hoteles de gran escala y salones de eventos que requieren cocinar o regenerar cientos de porciones simultáneamente.
Comedores industriales, hospitales y catering masivo con producción continua.
Operaciones gastronómicas que buscan estandarizar cocciones al vapor, frituras sin grasa y cocción al vacío (sous vide) con un solo equipo.