HORNO COMBINADO A GAS 20 NIVELES GN 2/1 UNOX
Cotizar Envío
Este equipo cuenta con el respaldo total de Los Juguetes del Chef. Si necesitas asesoría técnica sobre HORNO COMBINADO A GAS 20 NIVELES GN 2/1 UNOX, contáctanos.
- Marca: UNOX
- Modelo: XEVL-2021-GPRS
- Disponibilidad inmediata para entrega
- Envíos a todo México
es un horno combinado profesional a gas de alta gama, diseñado específicamente para responder a las exigencias de alta productividad en cocinas industriales, hoteles, centros de banquetes y comedores masivos. Combina la eficiencia del calentamiento a gas (LP o Natural) con la precisión de sus sistemas digitales, ofreciendo un desempeño térmico masivo y constante en servicios de volumen extremo.
Cuenta con capacidad para 20 bandejas GN 2/1 (o hasta 40 insertos GN 1/1) mediante un carro de transporte extraíble integrado que agiliza los tiempos de carga y descarga. Se gestiona a través de una pantalla táctil digital de 9.5 pulgadas (versión PLUS) e incorpora las tecnologías STEAM.Maxi (vapor saturado), DRY.Maxi (extracción activa de humedad), AIR.Maxi (turbinas inversoras) y el sistema Intelligent Performance para autorregular parámetros. Es capaz de ejecutar desde deshidratación, asados y frituras sin aceite, hasta cocciones al vapor, baja temperatura, sous-vide y panadería fina.
Características destacadas
Operación Térmica a Gas de Alto Rendimiento: Calentamiento a gas (LP o Natural) con un consumo eléctrico mínimo de 2.5 kW a 220-240V para la electrónica y turbinas.
Capacidad Masiva de Producción: Alberga 20 bandejas GN 2/1 o 40 insertos GN 1/1, e incluye carro de transporte extraíble para un manejo ágil.
Panel Táctil de 9.5" MIND.Maps PLUS: Interfaz interactiva e intuitiva para personalizar programas y guardar mapas de cocción.
Generación de Vapor STEAM.Maxi™: Produce vapor saturado de alta eficiencia para cocciones al vapor o sous-vide con sonda de 4 puntos.
Extracción de Humedad DRY.Maxi™ y Flujo AIR.Maxi™: Eliminación activa de humedad para dorados crocantes y flujo de aire homogéneo en todos los niveles.
Sistemas Intelligent Performance: Automatización de procesos de cocción para garantizar resultados idénticos sin supervisión constante.
Especificaciones Técnicas
| Característica | Detalle |
| Modelo | XEVL-2021-GPRS |
| Línea | CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS |
| Tipo de equipo | Horno combinado profesional a gas de gran volumen |
| Capacidad | 20 bandejas GN 2/1 (o hasta 40 insertos GN 1/1) con carro extraíble |
| Alimentación de Gas | Compatible con Gas LP o Gas Natural |
| Alimentación Eléctrica | 220-240 V / 1 Fase (2.5 kW - 2.6 kW) para turbinas y panel |
| Rango de temperatura | De 30 °C a 300 °C |
| Panel de control | Pantalla táctil digital de 9.5 pulgadas (Panel PLUS) |
| Tecnologías de cocción | STEAM.Maxi™, DRY.Maxi™, AIR.Maxi™ e Intelligent Performance |
| Peso neto | 363 kg |
Dimensiones del equipo
Ancho (Frente): 89.2 cm (892 mm)
Profundidad (Fondo): 116.4 cm (1164 mm)
Alto: 187.5 cm (1875 mm)
Aplicaciones recomendadas
Perfecto para:
Centros de banquetes, hoteles de gran escala, salones de eventos y cocinas de cruceros que requieren cocinar o regenerar cientos de platos simultáneamente.
Comedores industriales, hospitales y catering de gran volumen que cuentan con red de gas y buscan optimizar tiempos de servicio.
Operaciones gastronómicas profesionales que ejecutan técnicas avanzadas como sous-vide, fritura sin grasa, asados masivos y panadería de precisión.