PELTRE COMAL 36CM

Maximice la velocidad de producción en su línea de fuego, garantice un porcionado masivo de alta eficiencia y aporte un toque de herencia cultural a su cocina con el comal de peltre profesional de 36 cm de diámetro. Diseñada bajo los más altos estándares de resistencia industrial, esta robusta pieza de acero vitrificado es la herramienta definitiva para restaurantes de concepto mexicano, asadores, cenadurías, hoteles y servicios de banquetes que requieren mantener un flujo continuo de alimentos calientes.

¿Por qué es una herramienta clave para la operación de tu negocio?

• Colosal formato de 36 cm para alta productividad: Su amplia superficie operativa está calibrada para procesar porciones múltiples de manera simultánea. Permite calentar decenas de tortillas a la vez, asar grandes volúmenes de vegetales, tatemar chiles o mantener calientes proteínas terminadas en un solo quemador, optimizando el rendimiento de sus estaciones de línea.

• Núcleo de acero al carbono de alta resistencia: A diferencia de los comales tradicionales de barro que se quiebran ante cualquier caída o los de lámina delgada que se tuercen con el fuego directo, esta pieza cuenta con un alma de acero de gran espesor. Ofrece una robustez estructural excepcional que tolera el uso rudo y los impactos mecánicos sin deformarse.

• Superficie vítrea higiénica y neutralidad química: El esmaltado de porcelana fundido a altas temperaturas crea una barrera totalmente lisa, impermeable y libre de porosidades. Cumple estrictamente con las normas sanitarias: no absorbe grasas, no retiene sabores de servicios anteriores y es químicamente inerte ante ingredientes ácidos como jitomates, chiles o cítricos.

• Distribución térmica uniforme y rápida: Su base ferrosa garantiza una conducción calórica ultra-rápida y homogénea por toda la superficie de cocción. Esto elimina los puntos fríos y permite un tatemado perfecto o un calentamiento uniforme de los alimentos, disminuyendo los tiempos de preparación y optimizando el consumo de combustible.

• Limpieza industrial y versatilidad en barra: Al contar con un acabado liso de baja adherencia natural, los residuos quemados o cenizas se desprenden con gran facilidad, agilizando las tareas en la estación de lavado. Soporta perfectamente los choques térmicos severos de la línea de fuego y es 100% apto para lavavajillas comerciales.

Invierta en infraestructura de gran formato que multiplica la velocidad de su cocina y garantiza una durabilidad eterna bajo uso continuo.