PELTRE COMAL 28CM

Optimice el espacio operativo en sus quemadores, agilice la preparación de antojos y aporte un toque de herencia cultural a su cocina con el comal de peltre profesional de 28 cm de diámetro. Diseñada bajo exigentes estándares de resistencia industrial, esta robusta pieza de acero vitrificado es la herramienta perfecta para restaurantes de concepto mexicano, cafeterías, bistrós, hoteles y servicios de desayunos que requieren un calentamiento rápido y constante.

¿Por qué es una herramienta clave para la operación de tu negocio?

• Diámetro estratégico de 28 cm para optimización de línea: Un formato sumamente ágil y dinámico calibrado para ajustarse perfectamente a los quemadores industriales estándar. Ofrece el área operativa ideal para calentar porciones individuales de tortillas, tatemar chiles y jitomates para salsas del día, o fundir quesos de manera controlada sin saturar la zona de cocción.

• Núcleo de acero al carbono de alta resistencia: A diferencia de los comales tradicionales de barro que se quiebran ante cualquier impacto o los de lámina delgada que se tuercen con el calor extremo, esta pieza cuenta con un alma de acero de gran espesor. Ofrece una robustez estructural excepcional que tolera el uso rudo y los choques térmicos sin deformarse.

• Superficie vítrea higiénica y neutralidad química: El esmaltado de porcelana fundido a altas temperaturas crea una barrera totalmente lisa, impermeable y libre de porosidades. Cumple estrictamente con las normas sanitarias: no absorbe grasas ni aceites, no retiene olores de servicios anteriores y es químicamente inerte ante ingredientes ácidos.

• Distribución térmica uniforme y rápida: Su base ferrosa garantiza una conducción calórica ultra-rápida y homogénea por toda la superficie de cocción. Esto elimina los puntos fríos y permite un tatemado perfecto o un calentamiento uniforme de los alimentos, disminuyendo los tiempos de preparación y optimizando el consumo de combustible.

• Limpieza industrial y bajo mantenimiento: Al contar con un acabado liso de baja adherencia natural, los residuos quemados se desprenden con gran facilidad, agilizando las tareas en la estación de lavado. Soporta perfectamente los ritmos de trabajo continuos y es 100% apto para lavavajillas comerciales.

Invierta en herramientas operativas de alta durabilidad que estandarizan los procesos de tatemado y garantizan una rentabilidad a largo plazo.